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Zwiebel-Lauch-Aufstrich
2 Eier
200 g Zwiebeln
200 g Lauch
2 Knoblauchzehen
1 Tl Meersalz
2 Esslöffel Sesamöl
Pfeffer aus der Mühle
etwas Zitronensaft
1 Prise Kümmelpulver
1 Prise geriebener Muskat
1 Prise Cayennepfeffer
75 g geriebener Parmesan
1/2 Bund Schnittlauch
1/2 Bund Petersilie
Die Eier hart kochen, abschrecken, schälen und fein hacken.
Die Zwiebeln schälen, den Lauch putzen und beides in sehr feine Würfel
schneiden. Die Knoblauchzehen schälen, hacken und mit etwas Meersalz zu
einer Paste zerreiben.
Das Gemüse und die Knoblauchpaste im Sesamöl kurz anschwitzen.
Die Eier darunterziehen. Das Ganze mit Meersalz, Pfeffer, Zitronensaft,
Kümmel, Muskatnuss und Cayennepfeffer würzen.
Vom Herd nehmen, erkalten lassen und den Parmesan sowie die gehackten
Kräuter daruntermachen.
(Forumsbeitrag von Julia)
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