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Für den Teig:
250 g Mehl
1 Päckchen Trockengerm
1/8 Liter Milch
40 g Butter oder Margarine
1 Ei
40 g Zucker
1 Prise Salz
Fett für die Form
Für den Belag:
1 Kg Zwetschken
Für die Streusel:
300 g Mehl
150 g Zucker
150 g Butter
Zubereitung:
Zwetschken waschen, halbieren, entsteinen. Mehl und Trockengerm in eine Schüssel geben. Milch in einem Topf erwärmen. Das Fett darin schmelzen. Ei, Zucker und Salz zufügen. Alles glatt rühren. Flüssigkeit zum Mehl geben und alles mit dem Knethaken des Handrührgerätes zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Zugedeckt an einem warmen Ort 20 Minuten gehen lassen. Dann den Teig noch einmal kurz durchkneten. Springform (26cm Durchmesser) einfetten, Teig einfüllen, und glatt streichen. Einen Rand hochdrücken und die Zwetschgen hineingeben. Für die Streusel Mehl, Zucker und kalte Butter in Flöckchen in eine Schüssel geben. Mit dem Knethaken des Handrührgerätes zu Krümeln verarbeiten. Die Streusel auf die Früchte verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/ Gas: Stufe 2) etwa 1 Stunde goldbraun backen. Kuchen sofort aus der Form nehmen und frisch verzehren.
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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