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| Zucchini-Pfanne mit Brätbällchen |
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Zutaten für 4 Portionen
600 g Kartoffeln
1 Zwiebel
3-4 Esslöffel Öl
2 feine ungebrühte Bratwürste
850 g Zucchini
Salz
weißer Pfeffer
1/2 l Gemüsebrühe
200 g Schlagsahne
1 Esslöffel heller Soßenbinder
evtl. Kerbel
Zubereitung
1. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Zwiebel fein würfeln, Öl
erhitzen. Bratwurstbrät als Klößchen aus der Haut direkt in das Öl drücken.
Klößchen unter Wenden ca. 3 Minuten braten. Anschließend herausnehmen.
2. Kartoffelwürfel in das heiße Bratfett geben und darin unter Wenden 8-10
Minuten braten.
3. Zucchini in Scheiben hobeln. Zwiebel zu den Kartoffeln geben und kurz mit
anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen.
4. Zucchini im Bratfett 3-4 Minuten braten. Kartoffeln und Klößchen zufügen.
Mit Brühe und Sahne ablöschen und 4-5 Minuten köcheln lassen. Soßenbinder
einrühren, nochmals aufkochen lassen und mit
Salz und Pfeffer abschmecken. Evtl. mit Kerbel garniert servieren.
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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