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| Zucchini-Herz (Geburtstagskuchen) |
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1 HERZFORM
Zutaten:
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HERZFORM
3 Eier
100 Gramm Honig
250 Gramm Zucchini
100 Gramm Geriebene Mandeln
100 Gramm Weizenvollkornmehl
1 Unbehandelte Orange
Fett für die Form
(Herzform 1 l Inhalt)
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ZUM VERZIEREN
1 Esslöffel Puderzucker
Getrocknete Aprikosen
Rosinen
Datteln
Pistazien und Mandelblättchen
Zubereitungsanweisungen:
Den Backofen auf 180 Grad (Gas Stufe 2) vorheizen. Die Eier trennen. Die Dotter mit dem Honig cremig schlagen. Die Zucchini waschen, schälen und auf einer feinen Reibe raspeln, in einem Sieb gut abtropfen lassen. Die Raspel auf die Dotter geben. Mandeln und Mehl darüber verteilen und gut verrühren. Die Orangenschale mit einer Muskatreibe ganz oberflächlich abreiben, untermischen. Nun die Eiweiß sehr steif schlagen und unterheben. Die Form fetten, den Teig einfüllen und in den heißen Backofen schieben. Den Kuchen 30 Minuten lang backen, kurz ruhen lassen und dann stürzen. Die Orange auspressen und das Herz mit 6 Esslöffel Saft beträufeln. Auf einer Platte gut durchziehen lassen, dann mit Puderzucker bestäuben. Aprikosen und Datteln zurechtschneiden und mit den übrigen Zutaten zu Blumen legen. Tipp: Zucker- oder Schokoladenguss sind auch möglich.
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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