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Wenn die Marmelade noch zu flüssig ist, dann sollten Sie sie erneut kochen, sofern Sie keine Gelierhilfe benutzt haben. Flüssige Marmelade, die mit Gelierzucker zubereitet wurde, können Sie in kleinen Portionen wieder erhitzen und unter Rühren nochmals kochen lassen. Schwer gelierende Marmeladen und Gelees aus pektinarmen Früchten nicht mit luftdichten Twist-Off-Deckeln verschließen, sondern mit Einmachhaut. Dann kann noch Feuchtigkeit verdunsten und die Marmeladen oder Gelees werden fester.
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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