|
|
|
|
|
|
| Zitronen Kranzkuchen mit Marzipan Blüten |
|
|
1 Dose (425 ml) Cocktailfrüchte
150 g Butter oder Margarine
200 g Zucker
1 Prise Salz
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
5 Eier (Gr. M)
225 g + 2 Esslöffel Mehl
75 g Speisestärke
1 Päckchen Backpulver
5 Esslöffel Milch
4-5 Esslöffel Zitronensaft
100 g Marzipan-Rohmasse
175 g Puderzucker
einige Tropfen rote Lebensmittelfarbe
2 Esslöffel rotes Himbeergelee,
Cocktailkirschen,
Kristall und Hagelzucker zum Bestreuen
1. Früchte abtropfen lassen. Fett, Zucker, Salz und Zitronenschale schaumig
rühren, Eier einzeln unterrühren. 225 g Mehl, Stärke und Backpulver mischen.
Abwechselnd mit der Milch unterrühren. Früchte in 2 Esslöffel Mehl schwenken und
ebenfalls unterheben. In eine gefettete, mit Mehl bestäubte Springform mit
Rohrbodeneinsatz (26 cm 0) füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 45
Minuten backen. Kuchen anschließend stürzen, mit 3 Esslöffel Zitronensaft tränken
und auskühlen lassen,
2. Marzipan und 50 g Puderzucker verkneten, ausrollen und Blüten ausstechen.
Übrigen Puderzucker und 1-2 Esslöffel Zitronensaft glatt rühren. Die Hälfte rot
einfärben. Marzipanblüten mit rotem und weißem Guss bestreichen. Nach
Belieben mit halbierten Cocktailkirschen belegen. Kuchen mit erwärmtem Gelee
bestreichen. Blüten darauf setzen- Mit Kristall- und Hagelzucker bestreuen.
Für ca. 20 Stücke Zubereitung: ca. 1 1/2 Std. (ohne Wartezeit)
Extra Tipp
Sollten Sie keinen Rohrbodeneinsatz zur Springform haben, können Sie den
Kuchen auch in einer Gugelhupfform (22 cm 2 1/4 Liter Inhalt) backen. In
diesem Fall den Kuchen etwas länger backen (ca. 15 Minuten) und vorher
abdecken.
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
|
Nächster Tipp:
|
|
|
|
|
|
|
|
|