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Zutaten
Teig
100g Mehl
75g gemahlene Mandeln
100g Margarine
50g Zucker
1 P. Vanillinzucker
1 Eigelb
Creme
10 Blatt weiße Gelatine
3 Becher (à 150ml) Vollmilchjoghurt
150g Zucker
1 Prise Salz
abgeriebene Schale und Saft von 2 unbeh. Zitronen
3 Becher Sahne
4 Blatt rote Gelatine
100ml Rotwein
200g rotes Johannisbeergelee
1 P. Vanillinzucker
Zubereitung
Teigzutaten zu einem Mürbeteig verarbeiten, in Folie einwickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen. Den Boden einer Springform fetten, den Teig darauf legen und gleichmäßig ausrollen. Den Teig nun mehrmals mit einer Gabel einstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 10 Minuten goldgelb backen. Weiße Gelatine einweichen. Joghurt, Zucker, Salz, Zitronenschale und -saft verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und in die Joghurtcreme rühren. Creme kalt stellen. Abgekühlten Mürbeteigboden auf eine Tortenplatte legen, Springformboden um den Boden legen. 2 Becher Sahne steif schlagen und unter die leicht gelierte Creme heben. Auf den Boden streichen und ca. 2 Stunden kalt stellen. Rote Gelatine mind. 5 Minuten einweichen. Rotwein erwärmen, Gelatine ausdrücken und im Wein auflösen. Gelee einrühren. Etwas erkalten lassen und einen Spiegel auf die Joghurtcreme gießen. Torte noch ca. 1 Stunde kalt stellen. Restliche Sahne und Vanillinzucker steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf die Torte spritzen.
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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