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Zutaten:
4 Eier
1 Tasse Zucker
1 Tasse Olivenöl
1 Tasse Milch
1 TL Zimt
3 Tassen Weizenmehl
1 Tasse gemahlene Mandeln (ungeschält)
Eier und Zucker schaumig rühren.
Anschließend das Öl mit dünnem Strahl während des Rührens dazulaufen lassen.
Milch u. Zimt untermischen.
Mehl u. Mandeln vermischen und nach und nach unterheben, so dass ein glatter
Teig entsteht.
In eine Springform geben und ca. 45-60 Minuten bei 180 Grad backen.
Hält sich in einer Blechdose oder Alufolie verpackt ca. 1-2 Wochen frisch.
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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