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Zutaten für 40-45 Stück:
375 g Mehl
1 Ei
225 g Butter
150 g brauner Zucker
1 Packung Vanillinzucker
1 Eiweiß
100 g Zimtzucker (Mischung aus ca. 80 g Zucker und 20 g Zimt)
Zubereitung:
1. Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben, eine Mulde hineindrücken und das
Ei hineingeben.
2. Die Butter in Flöckchen aufs Mehl setzen, den braunen Zucker und den
Vanillinzucker darüber streuen.
3. Die Zutaten mit bemehlten Händen von außen nach innen schnell zu einem
glatten Teig verkneten
4. Den Teig zur Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mind. 1 Std.
im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und gezackte Kreise
ausstechen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
6. Das Eiweiß halbsteif schlagen. Die Plätzchen damit bestreichen und dick
mit Zimtzucker bestreuen.
7. Den Weihnachtskuchen auf der mittleren Schiene des Backofens 10-15 Minuten backen.
Anschließend herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig erkalten
lassen.
8. Die Plätzchen bis zum Verzehr in einer Dose verschließen.
Zubereitung: ca. 25 Minuten
Kühlen: mind. 1 Std.
Backen: 10-15 Minuten
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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