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Zutaten für ca. 16 Stück
3 Tafeln (a´ 100 g) Schokolade
(z.b. 2 x Vollmilch + 1 x Zartbitter)
750 g + evtl. 200 g Schlagsahne
6 Eier (Gr. M)
1 Prise Salz
175 g + 175 g Zucker
375 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1/8 L Öl
2 Esslöffel Kakao
evtl. 2 Esslöffel Schoko-Raspel zum Verzieren,
Backpapier
Zubereitung:
Schokolade hacken. 750 g Sahne erhitzen. Schokolade darin
unter Rühren schmelzen. Über Nacht kalt stellen.
Eine Springform (26 cm Durchmesser) am Boden mit Backpapier
auslegen. Eier trennen. Eiweiß und Salz steif schlagen.
Unter Rühren 175 g Zucker einrieseln lassen und
weiterschlagen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.
Eigelb, 1/8 L lauwarmes Wasser und 175 g Zucker schaumig
schlagen. Mehl und Backpulver mischen, sieben und zusammen
mit dem Öl unter die Eigelb-Masse heben. Eischnee
portionsweise unterziehen. Teig halbieren. Unter die eine
Hälfte den Kakao ziehen. Abwechselnd hellen und dunklen Teig
löffelweise genau aufeinander in die Mitte der Form füllen.
Dabei fließt er auseinander und das Zebramuster entsteht.
Im heißen Ofen (E-Herd: 175 Grad / Umluft: 150 Grad /
Gas: Stufe 2) ca. 60 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Biskuitboden 2 x waagerecht durchschneiden. Schokosahne
aufschlagen und halbieren. 2 Böden mit je einem Viertel
Sahne bestreichen. Alle Böden aufeinander setzen. Torte mit
Rest Sahne einstreichen. Evtl. 200 g Sahne steif schlagen.
Torte mit Sahnetuffs und evtl. mit Schoko-Raspeln verzieren.
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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