| Würzige Karottencreme-Suppe |
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Zutaten
Für 4 Personen
· 500 g Karotten, in Stücke geschnitten
· 1 Zwiebel, gehackt
· Butter zum Dünsten
· Salz, Pfeffer
· 2 Bundzwiebeln, gehackt
· wenig frischer Ingwer, gerieben
· Chiliflocken, Kreuzkümmel,
· Nelkenpfeffer, Muskatnuss
· 1 Lorbeerblatt
· Thymian, gehackt
· 6-7 dl Hühnerbouillon
· Sojasauce
· 1 kleine Kartoffel, geschält
· wenig Zitronensaft
Beilage:
· 1 Gemüsebanane, geschält
· Kokosfett oder Öl zum Braten
1. Karotten und Zwiebeln in Butter dünsten, würzen. 15 Minuten zugedeckt bei kleiner Hitze weich garen. Bundzwiebeln, Gewürze und Kräuter beifügen, mitdünsten, bis es angenehm würzig duftet. Mit Bouillon ablöschen, mit Sojasauce würzen.
2. Kartoffel zur Suppe hobeln, zugedeckt 15-20 Minuten köcheln.
3. Kurz vor dem Servieren die Gemüsebanane in dünne Scheiben schneiden. Portionenweise im Öl goldgelb braten, leicht salzen. Suppe pürieren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Bananenscheiben dazu servieren.
(Forumsbeitrag von Rena)
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