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Zutaten:
220g Mehl,
3 TL Backpulver,
120 g gemahlene Mandeln,
2 TL Lebkuchengewürz,
3 Eier,
70 g Zucker,
150 g Nutella,
100 ml Milch,
80 ml Speiseöl
Fett für die Form
Füllung:
100 g Magerquark,
100 g Mascarpone,
80 ml Glühwein,
3 Esslöffel Nutella
Zubereitung:
Mehl, Backpulver, Mandeln und Lebkuchengewürz mischen. Eier und zucker mit
einem Handrührgerät schaumig rühren. Nutella, Milch und Öl unterrrühren.
Mehlmischung dazugeben, alles kurz verrühren. Muffinform fetten und mit Mehl
ausstäuben. Teig in die Vertiefungen füllen im vorgeheitzen Backofen bei
200°C ca. 20-25 Minuten backen. In der Zwischenzeit die Creme zubereiten.
Dafür Quark und Mascarpone mit zwei Esslöffeln Glühwein verrühren, Nutella
unterziehen. Muffins aus dem Ofen nehmen, kurz stehen lassen, aus der Form
nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Abekühlte Muffins quer
halbieren, mit dem restlichem Glühwein tränken, mit der Creme füllen, wieder
zusammensetzen und servieren.
(Forumsbeitrag von tanja)
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