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Für 4 Portionen
Zutaten:
etwas Mehl (zum Ausrollen)
100 Gramm Mandelblättchen
4 Esslöffel Milch
75 Gramm Butter
1 Eigelb
1 Päckchen Vanillezucker
8 Scheiben Blätterteig (tiefgekühlt)
120 Gramm braunen Zucker
Zubereitung:
Die Blätterteigplatten nebeneinander auf die Arbeitsfläche legen und auftauen lassen. Inzwischen aus Pappe eine Schablone in Form eines Wikinger-Helms ausschneiden. Die Schablone soll so groß sein, dass sie mit etwas Abstand zweimal auf ein Backblech passt.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Jeweils 3 Blätterteigplatten aufeinander legen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in Größe der Schablone etwa 2-3 mm dick ausrollen. Die Schablone auf den Teig legen und mit einem Messer oder Teigrad je einen Helm ausschneiden. Die Teighelme auf das Blech legen, kühl stellen. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Butter, 75 g Zucker und den Vanillezucker in einem Topf unter Rühren erwärmen und einmal aufkochen lassen. Die Mandeln und 2 Esslöffel Milch untermischen, den Topf vom Herd nehmen und die Zucker-Mandel-Masse etwas abkühlen lassen. Die Zucker-Mandel-Masse mit einem Messer oder Löffel gleichmäßig auf den Hörnern der Teighelme verteilen, dabei Messer oder Löffel immer wieder in kaltes Wasser tauchen. Das Eigelb mit der restlichen Milch verquirlen und die Teighelme damit bepinseln, mit dem übrigen Zucker bestreuen. Das Blech auf der mittleren Schiene in den Ofen schieben und die Teighelme in 15-20 Minuten goldgelb backen. Dann auf dem Backblech auskühlen lassen. Aus den Teigresten Treibholz, Baumstämme oder Äste schneiden, mit Eiermilch bepinseln und mit Zuckerperlen bestreuen. Im Backofen wie die Teighelme backen. Die ausgekühlten Holzscheite zu einem Scheiterhaufen aufbauen. Wer möchte, kann die ausgekühlten Wikinger-Helme zusätzlich mit Zuckerschrift und Zuckerperlen bunt verzieren.
(Forumsbeitrag von tanja)
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