| Der Weihnachtsgugelhupf - so gelingt er |
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Das brauchen Sie:
50 g Rosinen
1-2 Esslöffel Whisky oder Rum 30 Minuten ziehen lassen
200 g weiche Butter
125 Rohzucker
3 Eier
1 Priese Salz
200 g Zuckerrübensirup
100 g gem. Mandeln
400 g Roggenmehl (Type 1150)
1 P. Weinstein-Backpulver
1 TL Zimt
1 TL Koriander
1 Prise Nelken
1 Prise Kardamom
1 reife Banane
Fett, Zucker und Salz schaumig schlagen, Eier trennen, Eigelbe einzeln
unterrühren, Sirup dazugeben. Mandeln, Mehl und Gewürze mischen. Löffelweise
unter den Teig rühren, Rosinen und klein geschnittene Banane unterheben.
Eiweiß steif schlagen und mit dem Teigschaber unter den Teig ziehen.
Teig in eine gefettete Napfkuchenform füllen und bei 175° Grad ca. 70 Minuten
backen, nach Hälfte der Backzeit Teig mit Alufolie abdecken.
(Forumsbeitrag von Sarah)
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