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Mit Vanillesauce und Götterspeise als beilagen servieren Zutaten:
500 g saftige, reife Früchte ( Johannisbeeren, Erdbeeren, Himbeeren oder Pfirsiche )
8 Blatt weiße Gelatine 125 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
Saft 1 Zitrone 1 Becher steifgeschlagene Sahne 1 Becher Joghurt 100 g Butterkeks 75 g Krokant 1 fertigen Obsttortenboden Für die Dekoration:
Schlagsahne im Spritzbeutel
Mini Schokoküsse
Weingummis in Tier- und Obstform oder Gummibärchen
Zubereitung:
Die Früchte wenn nötig kurz waschen, gut abtropfen lassen und von den Rispen zupfen, das Grün oder den Kern entfernen.
Die Früchte im Mixer pürieren und wenn Du willst , kannst Du den Fruchtbrei durch ein Sieb streichen damit die kleinen Kernchen entfernt werden.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Den Fruchtbrei mit dem Zucker, dem Vanille Zucker und dem Zitronensaft verrühren. 5 Esslöffel von dem Fruchtbrei in einen kleinen Topf geben, leicht erwärmen, aber nicht kochen lassen und die gut ausgedrückten Gelatineblätter hineingeben.
Den Topf von der Kochstelle nehmen und so lange rühren bis die Gelatine sich vollkommen aufgelöst hat.
Zu dem kalten Püree geben und mit einem Schneebesen gut verrühren. Die Schlagsahne und den Joghurt hinzufügen und unterrühren.
Die in Stückchen gebrochenen Butterkekse und den Krokant ebenfalls unter die Fruchtmasse ziehen. Eine Schüssel, sie sollte etwas kleiner sein als der Tortenboden, mit durchsichtiger Folie auslegen und die Fruchtsahne-Masse in die Schüssel geben. Die Schüssel so lange in den Kühlschrank stellen, bis die Masse vollkommen fest geworden ist.
Das dauert etwa 2 bis 3 Stunden. Du kannst die Masse schon am Tag bevor Du die Torte essen willst, vorbereiten. Den Tortenboden auf eine Tortenplatte legen, die Schüssel mit der Fruchtmasse auf den Tortenboden stürzen,
die Schüssel vorsichtig hochnehmen und die Folie von der Fruchtmasse ziehen. Die Schokoküsse rund um die Torte setzen, in die Zwischenräume Sahne spritzen und mit Weingummi oder Gummibärchen dekorieren.
(Forumsbeitrag von tanja)
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