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Nur mit wirklich scharfen Messern lässt sich gut arbeiten, doch verlangen sie auch etwas Sorgfalt, Pflege und Vorsicht. Darum müssen sie unbedingt so gut aufgeräumt sein, dass Sie blindlings danach greifen können, ohne sich zu schneiden. Der "Messerblock" auf der Arbeitsplatte oder die Magnetschiene an der Wand sorgt für sichere Ordnung.
Müssen Sie sie aber in einer Schublade unterbringen, legen Sie zuerst ein Geschirrtuch hinein und darauf die Messer so, dass alle Griffe vorne sind und alle Klingen nach unten oder zur Seite zeigen. Oder legen Sie die Schublade mit Eierpappen aus und ordnen Sie die Messer - jeweils Schneide nach unten - zwischen die Noppen.
Legen Sie scharfe Küchenmesser niemals ins Spülwasser, sondern waschen Sie sie einzeln ab, wobei die Schneide nie zur Handinnenfläche zeigen darf.
Schneiden Sie nie auf sich zu, sondern immer vom Körper weg. Schneiden Sie nur auf rutschfesten Unterlagen. Legen Sie notfalls ein feuchtes Schwammtuch unter das Brett.
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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Nächster Tipp: Vorsicht, Krabbelkind
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