| Vitamin- und Mineralstoff ABC - Teil 2 |
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Hier beschreibe ich nun hauptsächlich die einzelnen Vitamine, ihre Wirkung auf den Menschen, und ihre Vorkommen.
Vitamin A: Fettlösliches Vitamin.
Unentbehrlich für die Sehkraft, das Wachstum, die Fortpflanzung, das Immun-
system.
Enthalten in Leber, Fischöl, Eiern
Die Vorstufe (Carotionide) ist enthalten in roten, gelben, orangefarbenen Gemüse,
sowie in vielen dunkelgrünen Blattgemüsen.
Vitamin B1 (Thiamin): ist an vielen Reaktionen im Energiestoffwechsel beteiligt und wichtig
für die Funktion des Nervengewebes.
Thiaminreich sind vor allem Schweinefleisch, Leber, Scholle, Tunfisch,
Haferflocken und Kartoffeln.
Vitamin B2: wichtig für eine gesunde Haut und die Verwertung von Kohlenhydraten, Eiweiß
und Fetten.
Es steckt in Milch, Milchprodukten, Fleisch, Fisch, Eiern und Vollkornprodukten
Vitamin B6: wichtig für die Eiweißverwertung und das Nervensystem.
Es befindet sich in fast allen Lebensmitteln, vor allem in Hühner- und Schweine-
fleisch, Fisch, Kohl, grünen Bohnen, Linsen, Kartoffeln und Bananen.
Vitamin B12: trägt zur Bildung der roten Blutkörperchen bei.
Die wichtigste Quelle ist Leber, des weiteren Fleisch, Eier, Milch und Käse.
Vitamin C: spielt eine wichtige Rolle für die Bildung von Bindegewebe und Knochen. Es
verbessert zudem die Eisenaufnahme im Körper.
Reich an Vitamin C sind vor allem Paprika, Brokkoli, schwarze Johannisbeeren,
Stachelbeeren, Fenchel und Zitrusfrüchte.
Vitamin D: Hilft dem Körper, Calcium und Phosphor zu verwerten und ist daher wichtig für
stabile Knochen und Zähne. Nur wenige Lebensmittel enthalten Vitamin D, etwa
Lebertran, Fettfische, Leber und Eigelb.
Unter der Einwirkung von UV- Strahlen (Sonnenlicht) kann der Körper Vitamin D
jedoch selbst produzieren.
Vitamin E: schützt die roten Blutkörperchen, Muskeln, Fettsäuren sowie Vitamin A vor der
Zerstörung durch Sauerstoffradikale.
Gute Vitamin E Quellen sind Weizenkeim- und Sonnenblumenöl.
Vitamin K: Sehr wichtig bzw. erforderlich für die Blutgerinnung.
Es steckt vor allem in grünen Gemüsen, Milch und Milchprodukten, Fleisch, Eiern,
Getreide und Früchten.
So, dann ernährt euch mal gesund :)
(Forumsbeitrag von Katja)
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