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Zutaten für ca. 12 Stücke
150 g Marzipan-Rohrnasse
7 Eier
220g Zucker
1 Messerspitze Zimt
100 g Mehl
60 g Kakaopulver
200 g kandierter Ingwer
80 g Butter
200 ml Sahne
2 TL Sahnesteif
1 Esslöffel Mandelblättchen
2 Esslöffel geraspelte Zartbitter-Kuvertüre
einige Schoko-Dekorblätter
Zubereitung:
1. Die Marzipan-Rohmasse fein würfeln. Mit Eiern, Zucker und Zimt in eine
Schüssel geben und stark schaumig schlagen.
2. Das Mehl mit dem Kakaopulver, mischen, auf die Eicreme sieben und
unterheben. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
3. 100 g kandierten Ingwer sehr fein schneiden und unter den Teig mischen.
Die Butter zerlassen und tropfenweise unterziehen.
4. Den Teig in eine mit Backtrennpapier ausgekleidete Springform (Ø 24 cm)
füllen, glatt streichen und ca. 40 Minuten backen.
5. Den Marzipanbiskuit aus der Form lösen, erkalten lassen und auf eine
Tortenplatte setzen. Die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und die Torte
rundum damit bestreichen.
6. Die Torte mit den Mandelblättchen und der geraspelter
Zartbitter-Kuvertüre bestreuen. Die übrigen 100 g kandierten Ingwer würfeln und auf den Tortenrand setzen. Die Ingwer-Vanille-Torte mit den Schoko-Dekorblättern ausgarnieren und bis zum Servieren kühl stellen.
Zubereitung: ca. 30 Minuten
Backen: ca. 40 Minuten
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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