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| Überraschungsei-Schoko-Kuchen |
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Zutaten für ca. 20 Stücke:
Schokolade von 10 Überraschungseiern (oder je 100g Vollmilch- und weiße Schokolade)
1 großer säuerlicher Apfel
1 Esslöffel Zitronensaft
250g weiche Butter/Margarine
150g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
4 Eier (Gr. M)
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
150 ml Milch
Fett und Paniermehl für die Form
1½ Esslöffel Kakao
ca. 1 Esslöffel Puderzucker
Zubereitung:
Schokolade der Überraschungseier zerbröckeln oder Vollmilch- und weiße Schokolade grob hacken. Apfel schälen, vierteln und entkernen. Dann in kleine Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Fett, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz mit den
Schneebesen des Handrührgerätes cremig schlagen. Eier nach und nach unterrühren.
Mehl und Backpulver mischen. Abwechselnd mit der Milch unterrühren. Apfelwürfel unter den Teig heben. Springform mit Rohrbodeneinsatz (26cm Durchmesser) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Etwas mehr als die Hälfte des Teiges in die Form
füllen. Unter den restlichen Teig zuerst den Kakao
und dann die Überraschungsei- Schokolade rühren. Auf den hellen Teig geben und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/ Umluft: 150°C/ Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen. Kuchen in der Form abkühlen lassen. Aus der Form lösen und
auskühlen lassen. Kuchen mit Puderzucker bestäuben. Besonders fein wird Rührteig,
wenn ein Teil des Mehls durch Speisestärke ersetzt wird. So können Sie z. B. bei diesem Kuchen statt 500 g Mehl 375 g Mehl und 125 g Stärke verwenden. In Alufolie luftdicht verpackt, bleibt der Schoko-Kuchen mindestens eine Woche lang frisch.
Sie können ihn in Alufolie verpackt auch prima einfrieren (maximale Einfrierdauer: 3 Monate).
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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