| Tramezzini mit Ziegenkäse |
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Für 4 Personen:
4 Tramezzinibrote oder Toastbrot
100 Gramm Ziegenfrischkäse
1 mittelgroße Paprika (rot)
1 kleine Melanzani
1 frisches Bund Basilikum
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Melanzani in 1 cm dicke Schieben schneiden und leicht salzen. Die Paprika schälen, den oberen und dern underen Deckel entfernen und das MIttelteil in vier Rechtecke teilen. Die Melanzani mit Küchenkrepp abtupfen und mit dem Paprika in Olivenöl anbraten und kaltstellen.
Tramezzinibrote mit Ziegenschafkäse bestreichen, mit Melanzani, Papkrika und den fein geschnittenem Basilikum belegen. Mit frisch gemahlenen Pfeffer bestreuen. Die Weißbrothälften zusammenklappen und diagonal durchschneiden.
(Forumsbeitrag von Wienermama)
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