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Zutaten für ca. 10 Stück:
4 Eier (Größe M),
230 g Zucker
140 g Mehl,
40 g Speisestärke
2 Esslöffel lösliches Cappuccino-Pulver,
2 TL Backpulver
3 Blatt Gelatine,
500 g Mascarpone,
250 g Magerquark
60 ml Marsala (Dessertwein)
400 g Marzipan-Rohmasse
100 g Puderzucker,
3 Esslöffel Kakao
1. Eier trennen. Eiweiß mit 150 g Zucker steif schlagen, Eigelb einzeln
unterrühren. Mehl, Stärke, Cappuccino und Backpulver darüber sieben,
unterheben. Backblech mit Backpapier auslegen, Teig darauf streichen. Bei 175
°C 19 - 20 Minuten backen. Biskuitplatte vom Blech ziehen, auskühlen lassen.
2. Gelatine einreichen. Mascarpone, Quark, Marsala und 80 g Zucker verrühren.
Gelatine auflösen, unterrühren. Auf Biskuit streichen und 2 Stunden kühl
stellen.
3, Marzipan mit Puderzucker verkneten, in der Größe der Biskuitplatte
ausrollen. Darauf legen, etwas andrücken. Hasenausstecher (ca. 11 c m groß)
in heißes Wasser tauchen. Hasen aus Creme-Platte
und vorsichtig aus der Form drücken. Aus dem Rest Eier ausstechen. Alles mit
Kakao bestäuben.
Zubereitung ca. 40 Minuten (ohne Back- und Wartezeit).
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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