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Zutaten:
1 rote Paprika
2kl. Zwiebeln, viel Knoblauch, frisch
Rotwein
Tomatenmark
1 kl. Dose Mais
Essig
Chilischote
Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch hacken, in etwas Butter dünsten. Die Hälfte der Paprika in kleine Würfel schneiden, nach Belieben vorher häuten, die Chilischote von den Kernen befreien, fein schneiden. Die Zwiebeln mit etwas Rotwein ablöschen, dazu die Paprika zugeben, 1/4 Std. dünsten und durch ein Sieb streichen. Dieser Masse Tomatenmark zugeben, ca. 2El. den Rest der Paprika, den Mais und eine etwas grober gehackte Zwiebel in Essig kochen, abtropfen und beigeben. Zum Schluss die Chili zugeben, kurz aufkochen lassen. Kann kalt oder warm gegessen werden.
Wer es nicht zu scharf mag, kann die Chilischote auch im Ganzen mitkochen und wieder herausnehmen.
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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