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Zutaten (für 4 Personen):
ca. 600-700g Rinderfleisch (Suppenfleisch oder mageres stück)
1 Zwiebel
1/2 Lauch
4-5 große Möhren
2 große Wurzelpetersilie oder Pastinake
1 stück (etwa so viel wie Wurzelpetersilie) Knollensellerie
5-6 große (vorzugsweise festkochende) Kartoffeln
1 Bund Petersilie
2-3 Nelken
Salz, Pfeffer
ca. 100-150g Suppennudeln
Zubereitung:
Das Fleisch am Stück in ca. 1,5-2L Wasser mit 1TL salz kochen, dabei immer wieder den Schaum ausschöpfen, damit die brühe schön klar bleibt. auf dem Herd mit Deckel - je nach Fleisch - ca. 1,5-2 Stunden kochen, im Dampfkochtopf reicht ca. 1/2 Stunde.
Die Suppe mit Grieß andicken und den Kleinen zum Löffeln geben. Die Suppe wirkt antibakteriell und ist deshalb gut bei Infekten und überhaupt für kranke Kinder.
(Forumsbeitrag von Angelika)
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