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Zutaten:
500 g Weizenmehl Type 450
60 g Zucker
1 Messerspitze ;Salz
40 g Frische Hefe
¼ l Milch; lauwarm
75 g Butter/Margarine; weich
1 Eigelb (Gr. M)
1 Esslöffel Schlagsahne
Etwas Fett f. d. Backblech
Mehl, Zucker und Salz in eine Rührschüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken und die Hefe hineinbröckeln. Etwas lauwarme Milch darüber gießen und mit etwas Mehl bestäuben. Vorteig in einem warmen Ort zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen. Fett und restliche Milch zufügen und alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Nochmals zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. Teig in 3 Teile teilen und jeweils zu ca. 60cm langen Strängen formen. Stränge zu einem Zopf flechten. Auf einem gefetteten Backblech zu einem Kranz zusammenlegen. Nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen. Eigelb und Sahne verquirlen und den Kranz damit bestreichen. Osterkranz im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Gas: Stufe 3) 35-40 Minuten backen. Ergibt ca. 16 Stücke. nach Belieben mit gefärbten Ostereiern verzieren.
TIPP: Nach Belieben können Sie auch Trockenhefe verwenden. Dann den Hefeteig nach Packungsanweisung zubereiten.
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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