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Weiße Wölkchen
Grundrezept
Zutaten:
2 Eiweiß
125 g Puderzucker
Zubereitung:
Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Die Hälfte des Zuckers langsam einrühren.
Anschließend der[ restlichen Zucker leicht untermischen. Danach die
Schaummasse in einen Spritzbeutel füllen und Wölkchen auf ein mit
Back-Trennpapier ausgelegtes Backblech spritzen. Diese im vorgeheizten
Backofen bei 100 Grad ca. 2 Stunden trocknen lassen.
Rosa Wölkchen
Zutaten und Zubereitung nach dem Grundrezept. In die weiße Schaummasse etwas
rote Speisefarbe einrühren.
Himmelblaue Wölkchen
Der weißen Schaummasse etwas blaue Speisefarbe zufügen.
Regenwölkchen
In die weiße Schaummasse zwei Esslöffel Kokosraspel geben vorsichtig
untermischen. Die getrockneten, ausgekühlten Wölkchen mit der im Wasserbad
geschmolzenen Kuvertüre überziehen oder hübsch verzieren.
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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