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Zutaten:
1 Ei
1 Esslöffel Zucker
1 Messerspitze abgeriebene Zitronenschale
160 Gramm Magerquark
40 Gramm Grieß
1 Messerspitze Backpulver
40 Gramm Feine Hafer- oder Hirseflocken
1 Prise Salz
2 Orangen
1 Teelöffel Honig
2 Esslöffel Milch
Butterschmalz; zum Braten
3 Teelöffel Pflaumenmus
Zubereitungsanweisungen:
Ei mit Zucker und Zitronenschale cremig rühren. Nach und nach Quark, Grieß mit Backpulver, Flocken und Salz zugeben. Den Teig eine halbe Stunde quellen lassen. Orangen bis auf das Fruchtfleisch schälen, in Spalten teilen und jede Spalte in 2-3 Stücke schneiden, mit Honig mischen. Den Teig mit etwas Milch weich rühren. Mit einem nassen Esslöffel eine Portion Teig abstechen und mit nassen Händen kleine, flache Küchlein formen. In einer großen, beschichteten Pfanne Butterschmalz erhitzen. Die Küchlein bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldgelb braten. Wenn nötig, beim Braten noch etwas Butterschmalz dazugeben. Die heißen Quarkküchlein mit einem Klecks Pflaumenmus und dem Orangensalat auf einem Teller anrichten. Tipp: Falls Sie mitessen möchten: Die Portion reicht auch für einen Erwachsenen und ein Kleinkind.
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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