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Zutaten für 12 große und 6 kleine Kekse:
1 E i (Größe M),
300g Mehl
150 g Butter,
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
Salz,
250 g Puderzucker
2?3 Esslöffel Zitronensaft
rote, gelbe und grüne Speisefarbe
1. Ei trennen. Mehl, Butter in Stücken, Zucker, Vanillinzucker, Salz, Eigelb
und 2?3 Esslöffel Eiswasser kurz vermengen. Dann mit den Händen glatt kneten. 1
Stunde kalt stellen.
2. Teig auf bemehlter Fläche ca. 1/2 cm dünn ausrollen und Lämmchen (große:
11 cm, kleine: 8 cm) ausstechen. Auf 2 mit Backpapier ausgelegte Bleche
geben. Nacheinander bei 175 °C ca. 15 Minuten backen. Auskühlen lassen.
3. Eiweiß, Puderzucker und Zitronensaft verrühren. Guss vierteln. 1/4 weiß
lassen. Rest je rosa, hellgelb und hellgrün färben. 2 E L Guss von jeder
Farbe in je 1 Gefrierbeutel geben, 1 kleine Ecke abschneiden. Kekse bunt
verzieren.
(Forumsbeitrag von Anissia)
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