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Zutaten (für 4 Personen):
1 Ei (hart gekocht)
1/2 Liter Gemüsefond (aus dem Glas, wahlweise Fleischfond)
2 Kästchen Kresse
4 Esslöffel Kräuter (grob gehackt)
14 Kirschtomaten
4 Radieschen (groß)
1/4 Paprikaschote (rot)
1-2 Esslöffel Sojasauce
6 Blatt weiße Gelatine
Zubereitung:
Die Gelatine etwa 5 Minuten in reichlich kaltem Wasser einweichen. 6 Esslöffel von dem Fond in ein kleines Schälchen gießen, die Gelatineblätter gut ausdrücken und dazugeben. Das Schälchen in die Mikrowelle stellen und die Gelatine bei niedrigster Stufe in 2-3 Minuten auflösen. Nach und nach die Gelatine unter den restlichen Fond rühren. Mit der Sojasauce herzhaft abschmecken.
Tiefe Teller glatt mit Frischhaltefolie auslegen, dabei etwas Folie über den Tellerrand hängen lassen. Jeweils so viel von dem Fond in die Teller gießen, dass ein Boden entsteht. Die Teller in den Kühlschrank stellen, bis der Fond beginnt fest zu werden. Inzwischen das Ei schälen und mit einem Eierschneider in Scheiben teilen. Die Tomaten und Radieschen waschen, trockenreiben und putzen. 2 Tomaten halbieren, restliche Tomaten und die Radieschen in kleine Würfel schneiden. Die Paprikaschote, waschen, trocknen und in dünne Streifen schneiden. Die Kresse mit einer Schere langstielig abschneiden. . Ist der Fond in den Tellern fast fest, darauf Clownsgesichter malen. Dazu die Eischeiben als Augen auflegen und die Tomatenhälften als Nase, die Paprikastreifen sind der Mund. Dann vorsichtig etwas Fond aufgießen. Nicht zu viel, denn sonst beginnt alles zu schwimmen. Die Teller wieder in den Kühlschrank stellen und den Fond fast fest werden lassen. . Dann die Kresse als Struwwelpeter-Haare hineinstecken, den restlichen Fond darauf gießen. Die Teller in den Kühlschrank stellen und den Fond in etwa 1 Stunde vollkommen erstarren lassen. . Auf jeden der Teller einen flachen Teller legen und darauf das Clownsgesicht stürzen, die Folie abziehen. Den Clowns eine Halskrause aus gehackten Kräutern, gewürfelten Tomaten und Radieschen geben. Anstatt der Kresse können auch Schnittlauch, Wurst- oder Schinkenstreifen als Haare verwendet werden.
(Forumsbeitrag von tanja)
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