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Keimlinge von Kichererbsen und Sojabohnen sollten Sie vor dem Verzehr kurz blanchieren (kurz in kochendes Wasser geben). Diese Methode zerstört Inhaltsstoffe, die gesundheitsgefährdend sind. Mungbohnen und Linsenkeimlinge hingegen können Sie ohne Bedenken roh essen.
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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