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Zutaten:
Teig:
250 g Mehl
1/2 Teelöffel Backpulver
125 g Butter
1 1/2 Teelöffel Knoblauchsalz
1 Ei
Belag:
600 g Tiefkühl-Blattspinat
200 g Lauch
1 Zwiebel
1 Bund Petersilie
einige Blättchen Basilikum
etwas Butter
etwas Knoblauchsalz,
Pfeffer,
Curry,
geriebene Muskatnuss
100 g geriebener Hartkäse
2 Eier
4 Esslöffel süße Sahne
1 Teelöffel Speisestärke
etwas Kräutersalz,
Pfeffer und Curry
Zubereitung:
Alle Teigzutaten zu einem Mürbteig verarbeiten, kaltstellen. Währenddessen
den Belag zubereiten. Spinat auftauen, gut ausdrücken, mit Lauchringen,
klein geschnittener Zwiebel sowie feingehackten Kräutern in heißer Butter
andünsten und würzen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auswellen,
in eine gefettete Kuchenform legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca.
15 Minuten vorbacken. Anschließend den Boden mit geriebenem Käse bestreuen,
die Spinatmasse darauf verteilen. Eier, Sahne, Speisestärke, Gewürze
verquirlen und über den Spinatkuchen gießen. Bei 220 Grad in etwa 30 Minuten
fertig backen.
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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