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Zutaten für ca. 12 Stück:
200 g Zucker,
250g Mehl
1 Ei (Größe M),
1 Dose (425 ml) Aprikosenhälften
2 blatt weiße Gelatine
5 Esslöffel Zitronensaft
200 g Schlagsahne
2 Päckchen Vanillin-Zucker
1. Fett in Flöckchen, 100 g Zucker, Mehl und Ei glatt kneten. Zugedeckt ca.
30 Minuten kühlen. Teig auf bemehlter Fläche 7 mm dick ausrollen. Mit
Tortelettförmchen ausstechen. Förmchen fetten, Teig hineinlegen. Rand
andrücken. Boden mehrmals einstechen. Förmchen ca. 30 Minuten kühlen.
Torteletts bei 200 °C 17-20 Minuten backen. Stürzen und auskühlen lassen.
2. Aprikosen abtropfen. Gelatine einweichen. Quark, Zitronensaft und 100 g
Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen, unter Creme. rühren Sahne
und Vanillin-Zucker schlagen. Unter Creme heben, in Torteletts verteilen. Mit
Aprikosen belegen.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten (ohne Back- und Wartezeit).
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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