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Zutaten für 12 Stück
280 g Mehl
100g Vollmilchschokolade
2 Esslöffel Kakaopulver
1 Packung Backpulver
1 TL Natron (Apotheke)
1 Ei
100 g Zucker
125 g weiche Butter
250 ml Buttermilch
100g dunkle Kuvertüre
50g weiße Kuvertüre
6 Pralinestücke
1. Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Je 1 Papierförmchen
in die Mulden eines Muffinblechs setzen. Die Schokolade grob hacken.
2. Das Mehl mit Schokolade, Kakao, Backpulver und Natron in einer Rührschüsse
mischen. Ei in einer 2. Ruhrschüssel leicht verquirlen, Zucker, weiche Butter
sowie Buttermilch zufügen und mit einem Holzlöffel gut unterrühren.
3. Die Mehlmischung zur Eimasse geben und alles rasch verrühren, bis die
trockenen Zutaten feucht sind. Den Teig in die Papierförmchen füllen und im
Ofen 20-25 Minuten backen. Die Muffins im Blech ca. 5 Minuten ruhen lassen,
anschließend aus den Förmchen nehmen, auf ein Kuchengitter setzen und ganz
auskühlen lassen.
4. Die beiden Kuvertüresorten hacken und getrennt im Wasserbad schmelzen,
Muffins dick mit der dunklen Kuvertüre bepinseln. Dann auf öle Hälfte der
Gebäckstücke zusätzlich die helle Kuvertüre träufeln und durchziehen. Die
Kuvertüre leicht antrocknen lassen und 6 Muffins mit den Pralines garnieren.
Danach die Kuvertüre ganz fest werden lassen.
Zubereitungszeit: 50 Minuten
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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