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| Schwäbischer Pflaumenkuchen |
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Zutaten für 24 Stücke.,
750 g Pflaumen
275 g Zucker
40 g Stärke
250 g Butter
1 Packung Vanillezucker
5 Eier
2 TL Backpulver
250 g Mehl
etwas Butter und Grieß für die Form
2 Esslöffel Aprikosen-Konfitüre
etwas Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung.,
1. Pflaumen halbieren, entsteinen und vierteln. 4 Esslöffel Wasser, 75 g Zucker und
Pflaumen in einem Topf aufkochen. Stärke und 5 Esslöffel Wasser verrühren. Unter
die Pflaumen rühren, kurz aufkochen. Abkühlen lassen.
2. Butter, restlichen Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Eier nach
und nach unterrühren. Backpulver und Mehl mischen, auf die Butter-Eimasse
sieben und unterrühren.
3. Die Hälfte des Teiges in eine gefettete, mit Grieß ausgestreute Kranzform
(ca. 3 Liter Inhalt, o 26 cm) füllen. Den Pflaumenkompott gleichmäßig auf
dem Teig verteilen. Den restlichen Teig auf das Kompott streichen. Im
vorgeheizten Backofen 50-60 Minuten backen.
4. Die Aprikosen-Konfitüre leicht erwärmen und durch ein Sieb streichen, Die
Kuchenoberfläche damit bestreichen. Kurz vor dem Servieren den Kuchen mit
etwas Puderzucker bestreuen.
Zubereitung, ca. 105 Minuten
Elektroherd. 200°
Gasherd Stufe 3
Umluft 180°
Extra:
Geben Sie zusätzlich 2 - 3 Esslöffel gem. Mandeln zum Teig
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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Nächster Tipp:
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