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| Schokoladentorte mit Spekulatius |
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Zutaten für 16 Stücke.
200 g Vollmilch- und Zartbitter Schokolade
800 g Schlagsahne
125 g Butter
175 g Spekulatius
100g Marzipan-Rohmasse
25 g Puderzucker
rote Speisefarbe
1-2 Esslöffel Zucker
1 Packung Vanillezucker
50 g Vollmilch-Schokoröllchen
1 Esslöffel Puderzucker
Zubereitung:
Hacken Sie die Vollmilch- und Zartbitterschokolade grob, erwärmen 500 g Sahne in einem Topf erwärmen und lassen die Schokolade darin schmelzen. Anschließend ca. 2 Stunden
kühlen.
Schmelzen Sie die Butter und lassen sie ca. 8 Minuten abkühlen. Zerbröseln Sie die Spekulatius fein, vermengen sie mit der Butter und drücken das Ganze in einer geölten Springform (Ø 26 cm) an. Dann 1 1/2 Stunden kühl stellen.
Verkneten Sie Marzipan mit Puderzucker und färben die Hälfte davon mit roter Speisefarbe
ein. Auf einer mit Puderzucker bestäubten Fläche 2-3 mm dick ausrollen
Sterne ausstechen und in Zucker wenden.
Schlagen Sie Schokosahne dickcremig auf (nicht zu lange, da die Masse sonst
gerinnt), geben sie auf den Kuchenboden und stellen den Kuchen ca. 1 Stunde kühl.
Schlagen Sie 300 g Sahne steif, lassen dabei Vanillezucker einrieseln und heben Schokoröllchen bis auf 1 Esslöffel unter. Streichen Sie Sahne auf die Schokocreme.
Bestreuen Sie das Ganze mit den übrigen Röllchen, verzieren es mit den vorbereiteten Marzipansternen und bestäuben es mit Puderzucker.
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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