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Zutaten ca. 16 Stücke:
125g Butter/Margarine
225g Mehl
1 leicht geh. TL Backpulver
250 g Zucker
2 Päckchen Vanillinzucker
2 Esslöffel Kakao
3 Eier (Größe M)
200 g Doppelrahmfrischkäse
250 g Sahnequark
250g Schlagsahne
30 g Speisestärke
300 g Zartbitterschokolade
1 Würfel (25 g) Kokosfett
Fett und Paniermehl für die Form
1. Fett schmelzen und etwas abkühlen lassen. Mehl, Backpulver, 100 g Zucker,
1 Päckchen Vanillinzucker und Kakao mischen. Fett zugießen und alles zu einem
glatten Teig verarbeiten. Eine Springform (26 cm Z) fetten und mit Paniermehl
ausstreuen. Teig auf den Formboden ausrollen.
2. Eier mit 150 g Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen. Frischkäse,
Quark, 50 g Sahne und Stärke unterrühren. Die Käsemasse auf den Teig
streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 C/Umluft: 175 °C 55-60
Minuten backen. Etwas abkühlen lassen und aus der Form lösen.
3. Schokolade in Stücke brechen. Mit restlicher Sahne und Kokosfett bei
schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. 15?20 Minuten abkühlen lassen. Auf
den Käsekuchen streichen und ca. 2 Stunden kalt stellen.
Zubereitungszeit ca. 1 3/4 Stunden (ohne Wartezeit).
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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