|
|
|
|
|
|
|
|
Zutaten Für den Rührteig:
200 g Butter oder Margarine
125 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
1 Prise Salz
4 Eier (Größe M)
125 g Weizenmehl
75 g Speisestärke
15 g Kakaopulver
2 gestr. TL Backpulver
2 Esslöffel Milch
Für die Quarkmasse:
4 Eigelb (Größe M)
125 g Zucker
Schale und Saft von 1 großen Zitrone (unbehandelt)
200 ml Schlagsahne
1 kg Speisequark
2 Packungen Puddingpulver Vanille-Geschmack
125 g zerlassene, abgekühlte Butter
125 g Rosinen
2 Dosen Birnen (Abtropfgewicht je 460 g)
Zum Aprikotieren
4 geh. Esslöffel Aprikosenkonfitüre
3 Esslöffel Wasser
Zubereitung Für den Teig Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillezucker und Salz unterrühren, so lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa ½ Minute). Mehl mit Speisestärke, Kakao und Backpulver mischen, sieben und abwechselnd portionsweise mit Milch auf mittlerer Stufe unterrühren. Einen Backrahmen auf ein gefettetes Backblech (30 x 40 cm) stellen, den Teig auf das Backblech streichen.
Für die Quarkmasse alle Zutaten miteinander verrühren, auf dem Teig verteilen und glatt streichen.
Die Birnen auf einem Sieb gut abtropfen lassen, fächerartig längs einschneiden, so dass sie am unteren Ende noch zusammen sind und auf der Quarkmasse verteilen. Das Backblech in den Backofen schieben.
Backen Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 160 °C (nicht vorgeheizt)
Gas: etwa Stufe 3 (nicht vorgeheizt)
Zubereitung Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen, den Kuchen abkühlen lassen.
Zum Aprikotieren Aprikosenkonfitüre durch ein Sieb streichen, mit Wasser gut aufkochen lassen und den etwas abgekühlten Kuchen und die Birnen damit bestreichen.
Tipp Den Kuchen nach Belieben mit gebräunten Mandeln bestreuen oder aus 500 ml (1/2 l) Birnensaft und 2 Päckchen Tortenguss einen Guss zubereiten und auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
|
Nächster Tipp:
|
|
|
|
|
|
|
|
|