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Für den Teig:
3 Eier
125 g Zucker
100 g Mehl
50 g Speisestärke
1 gestr. Tl Backpulver
Für die Füllung:
Erdbeerkonfitüre
Schlagsahne
verschiedene Früchte zum Garnieren
Eier trennen. Eigelb mit Zucker sehr schaumig rühren. Mehl, Stärke und
Backpulver über die Eigelbcreme sieben und untermischen. Eiweiß zu
steifem Schnee schlagen und vorsichtig unterheben, nicht rühren. Den
Teig in eine am Boden gefettete Springform (24 oder 26 cm Ø) füllen,
glatt streichen.
Backen: 25-30 Minuten, E-Herd 190-200 °C/HL-Herd 170-190 °C.
Den Biskuitkuchen aus der Form lösen, auskühlen lassen und einmal quer
durchschneiden. Die untere Hälfte mit glatt gerührter Konfitüre
bestreichen, die obere Hälfte darauf legen. Die Torte mit geschlagener
Sahne bestreichen und mit den Früchten verzieren.
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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