| Sauerkraut Kartoffelkuchen |
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Zutaten:
Teig:
250 g Mehl
1 Messerspitze Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
125 g Butter
4 Esslöffel Wasser
Belag:
100 g durchwachsener Speck
1 Zwiebel
etwas Butter
400 g Sauerkraut
150 g gekochte Kartoffeln
etwas Salz,
Pfeffer,
Kümmel und Majoran
2 Becher süße Sahne
3 Eier
etwas Salz und geriebene Muskatnuss
Zubereitung:
Alle Teigzutaten zu einem Mürbteig verarbeiten, kaltstellen. Währenddessen
Speck und Zwiebelwürfel in heißer Butter glasig dünsten. Das Sauerkraut, sowie die kleinwürfelig geschnittenen Kartoffeln kurz mitdünsten, gut würzen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auswellen, in eine gefettete
Kuchenform legen. Auf dem Teigboden
den etwas abgekühlten Belag gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Backofen
bei 190 Grad 10 Minuten vorbacken.
Sahne, Eier, Gewürze verquirlen, über den Kuchen gießen und in weiteren etwa
40 Minuten fertig backen.
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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