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| Sauerampfer-Rohrnudeln in Möhrensauce |
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Zutaten:
375 Gramm Magerquark
2 Eier
Salz
30 Gramm Sauerampfer
100 Gramm Vollkorngrieß
1/8 Liter Milch
30 Gramm Butter oder Margarine
350 Gramm Möhren
2 Esslöffel Wasser (1)
100 Milliliter Wasser (2)
1 Teelöffel Tomatenmark
50 Milliliter Sahne
Zubereitungsanweisungen:
Die Zutaten sind für 1 Erwachsenen und 1-2 Kleinkinder ab 8. Monat. Quark mit Eigelb und etwas Salz cremig rühren. Sauerampfer waschen, Stiele abzupfen, Blätter in feinste Streifen schneiden, mit dem Grieß unter den Quark mischen. Die Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterziehen. In einer großen Auflaufform Milch mit etwas Salz und der Hälfte Fett erhitzen, von der Quarkmasse mit einem Esslöffel Nockerln abstechen und in die Milch legen. In den auf 200 Grad (Gas Stufe 3) vorgeheizten Backofen schieben und etwa 30 Minuten backen, bis die Milch ganz aufgesaugt ist. Inzwischen die Möhren schälen, klein schneiden und im restlichen Fett andünsten. Dann leicht salzen, Wasser (1) zugeben und die Möhren weich dünsten. Das Wasser (2) und das Tomatenmark zu den Möhren geben, mit dem Pürierstab fein zermusen. Sauce mit Salz, Pfeffer und der Sahne abschmecken. Zu den Klößen reichen.
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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