Gomasio ist eine Sesam-Salz-Mischung, die so würzig schmeckt, dass man reichlich Salz einsparen kann.
So bereiten Sie es zu:
Geben Sie einen TL Salz in eine Pfanne ohne Fett und rösten Sie es kurz. Dann in einen Mörser geben.
Rösten Sie Sesam in der Pfanne ohne Fett.
Nehmen Sie 1 TL gutes Salz und 20 TL Sesam. Alles in einen Mörser geben und bearbeiten, bis der Sesam zerstoßen ist.
Diese Mischung schmeckt auf Suppen gestreut, zu Gemüsegerichten, und man kann sogar Fleisch und Fisch damit panieren. Auch über Salate gestreut oder als Zutat für Dips ist dieses Salz einfach genial.
Aufbewahrung: kühl in einer Plastikdose
Man kann Gomasio auch fertig kaufen, schmeckt aber nicht halb so gut wie der selbst hergestellte.
Sehr wichtig: Sesam ist eine Kalzium-Bombe. Wenn man ihn allerdings nicht zerstößt, dann wird er vom Körper unverwertet ausgeschieden.
(Redaktion)
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