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| Salatcremesuppe mit Haferflocken |
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Zutaten:
200 Gramm Mehlig kochende Kartoffeln
1/2 Kopfsalat
1 Milder Apfel
1 Esslöffel Butter; oder Margarine
0,1 Liter Milch
1 Eigelb
1 Esslöffel Kernige Haferflocken
1 Esslöffel Würz-Hefeflocken
1 Spalte Avocado
Zubereitungsanweisungen:
Kartoffeln waschen und in der Schale in wenig Salzwasser gar kochen. Inzwischen den Kopfsalat putzen - dabei die Rippen entfernen. Blätter waschen, abtropfen lassen und fein nudelig schneiden. Apfel waschen, schälen, Kerngehäuse entfernen und Apfel klein schneiden. Fett im Topf andünsten und die Salatblätter zufügen. Milch zugießen und alles bei kleiner Hitze 10 Minuten dünsten. Dann die übrigen Zutaten zufügen und alles mit dem Pürierstab fein pürieren. Kartoffeln pellen, durch die Presse oder ein grobes Sieb drücken und unter die Suppe ziehen. Haferflocken anrösten, Suppe damit bestreuen. Kann tiefgefroren werden. Tipp: Kartoffeln und Milch als Grundlage lassen sich nach Vorliebe des Kindes abwandeln: mit gedünstetem Karotten, Kohlrabi, Fenchel, Weizensprossen oder Blumenkohl. Dann Haferflocken weglassen, sonst wird die Suppe zu dick.
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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