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Zutaten (für 1 Person):
100 g Champignons
50 g Pfifferlinge
1 Zwiebel
2 Esslöffel Öl
Salz
Pfeffer
5 Esslöffel Weißwein
3-4 Esslöffel Creme fraiche
etwas gehackter Thymian und Petersilie
1 Rumpsteak (ca. 200 g)
2 TK-Rösti-Ecken
Zubereitung:
Champignons putzen, waschen und halbieren. Pfifferlinge putzen und evtl. kleiner schneiden.
Pfifferlinge nie waschen, denn dann matschen sie leicht. Besser die Erdreste mit dem Pinsel entfernen. Zwiebel schälen, hacken und in 1 Esslöffel Öl dünsten. Pilze zugeben und unter Rühren ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Wein ablöschen und aufkochen. Creme fraiche und Kräuter einrühren.
Steak waschen, trocken tupfen und den Fettrand mehrmals einschneiden. Steak in 1 Esslöffel heißem Öl pro Seite 2-4 Minuten braten, würzen. Herausnehmen und in Alufolie wickeln. Rösti-Ecken im Bratfett unter Wenden 6-8 Minuten braten. Alles anrichten.
Als Getränke eignet sich kühles Bier.
Wer keinen Alkohol am Essen möchte, kann die 5 Esslöffel Wein auch durch etwas
Gemüsebrühe ersetzen.
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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