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250g Magerquark mit 4 Esslöffel Mineralwasser verrühren. 1/2 TL Zitronenschale, 2 Esslöffel Zitronensaft, sowie etwas Zucker verquirlen und unter den Quark ziehen. 1 Knoblauchzehe dazupressen. 1 Bd. Rucola abbrausen und hacken. 200 g Tomaten halbieren, entkernen, würfeln. Beides unter den Quark heben.
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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