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| Rouladen Spieße auf Möhren |
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Das Fleisch ist mit einer Roquefortmasse gefüllt
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
2 Zwiebeln
3 Esslöffel Sonnenblumenöl
20 g Pinienkerne
50 g Roquefort
2 Esslöffel Rosinen -
4 Schweineschnitzel (a ca. 200 g),
Salz
Pfeffer
2 Lorbeerblätter
500 g Möhren
Cayennepfeffer
Zucker
ZUBEREITUNG
1. 1 Zwiebel abziehen, würfeln und in 1 Esslöffel Öl glasig dünsten. 100 ml Wasser
zufügen und alles bei starker Hitze einköcheln lassen. Pinienkerne ohne
Fettzugabe rösten und hacken, Käse zerbröckeln. Beides mit den Rosinen unter
die Zwiebelmasse rühren.
2. Das Fleisch abbrausen, trocken tupfen, flach klopfen und längs dritteln.
Mit Salz und Pfeffer würzen, mit der Käsemasse bestreichen und aufrollen.
Zwiebel hacken, in Spalten schneiden, Im Wechsel mit Fleischröllchen und
Lorbeerblättern auf Spieße stecken, Den Backofen auf 220 Grad (Umluft 200
Grad) vorheizen.
3. Möhren waschen, schälen und auf einem Gemüsehobel schräg in dünne
Scheiben teilen. Restliches Öl, Salz. Cayennepfeffer Lind 1 Prise Zucker in
einer feuerfesten Form vermengen, die Möhren darin wenden und die
Fleischspieße darauf legen. Im Ofen ca. 15 Minuten garen. Nach Wunsch mit einem
Klecks Sauerrahm und Kräuterzweigen garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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