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Rote Linsensuppe
Zutaten:
1,5 l Wasser
300 g Rote Linsen
2 Esslöffel Margarine
1 Große Zwiebel
1 Esslöffel Tomatenmark
1 TL Pfefferminze (getrocknet)
1 TL Paprika (grob gemahlen)
2-3 Würfel Instantbrühe und Salz
Die roten Linsen verlesen, gut waschen und mit kaltem Wasser ansetzen. So lange kochen bis die Linsen weich und leicht cremig werden. Die Instantbrühe zugeben und weiter köcheln lassen. In einer kleinen Pfanne fein gehackte Zwiebeln in Margarine braun rösten und das Tomatenmark, die Pfefferminze und den Paprika hineinrühren. Die Masse in der Suppe verrühren.
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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