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Zutaten:
30 Gramm Walnusskerne
Jodsalz, Pfeffer
150 Gramm Joghurt
1 Teelöffel Öl (am besten Walnussöl)
250 Gramm (-300 g) rote Bete
(möglichst kleine Knollen)
1 Ei
8 Esslöffel Feine Haferflocken
1 Esslöffel Butterschmalz zum Braten
Zubereitungsanweisungen:
Walnusskerne fein hacken, mit einer Messerspitze Salz und dem Pfeffer unter den Joghurt ziehen. Zum Schluss das Öl unterrühren und abschmecken. Rote Bete mit der Schale in ca. 50 Minuten gar kochen, abkühlen lassen, schälen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Das Ei verquirlen. In einer Pfanne 1 Esslöffel Butterschmalz erhitzen. Die Rote-Bete-Scheiben einzeln durch das Ei ziehen, in den Haferflocken wälzen und die Flockenpanierung auf beiden Seiten kurz andrücken. Im heißen Butterschmalz von beiden Seiten knusprig ausbraten, auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen. Die Menge reicht für ein Kind und zwei Erwachsene zum Naschen. Tipp: Wer keine roten Bete mag, kann die Taler auch aus anderem Gemüse backen. Süß-Schnäbel werden dagegen gebackene Apfelspalten oder Bananen bevorzugen. Dann gibt's als Dip eine Quarkspeise.
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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