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Rohe Eier können nicht nur außen, sondern auch innen mit Salmonellen verunreinigt sein. besonders für Kleinkinder und Sprösslinge im Kindergarten- und Grundschulalter stellt dies eine Gefahr dar. Kinder sollten die Eier deshalb nicht selbst ausblasen, rät der Leiter des Fachdienstes für Veterinärwesen, Verbraucherschutz und Gewerberecht der Stadt Emden, Jürgen Kleiminger. Von hart gekochten Eiern gehe grundsätzlich keine Salmonellen-Gefahr aus. Sie könnten also ohne Bedenken bemalt und auch gegessen werden.
Kleiminger empfiehlt, rohe Eier von den Eltern ausblasen zu lassen. Dazu sollte möglichst ein Strohhalm benutzt werden, um den direkten Kontakt des Mundes mit der Eierschale zu vermeiden. Die Hände sollten nach dem Eierausblasen gründlich gewaschen werden, rät der Experte.
Um das Risiko auch nach dem Ausblasen so gering wie möglich zu halten, könne man die Eier anschließend mehrere Minuten (mindestens fünf) in Wasser kochen. Möglich sei das, indem man die leeren Eier zuerst von Hand im kalten Wasser unter die Oberfläche drückt, damit sich die Schalen mit Wasser füllen. Danach könne man das Wasser zum Kochen bringen. Die leeren Schalen blieben heil, versichert Kleiminger.
Auf diese Art und Weise würden Salmonellen, die sich eventuell auf den Eierschalen befinden, sicher abgetötet, betont der Emdener Experte. Derart behandelte Eierschalen könnten bedenkenlos im Kindergarten, in der Schule oder auch zu Hause bemalt werden. Ein Infektionsrisiko bestehe nicht mehr.
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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