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1 Portionen
Zutaten:
60 Gramm Butter
1/2 Zwiebel
150 Gramm gekochter Schinken; mager
1 Liter Fleischbrühe
300 Gramm TK-Erbsen
300 Gramm Langkornreis
Salz
Pfeffer a. d M.
30 Gramm Gouda; gerieben
1 Esslöffel Petersilie; gehackt
Zubereitungsanweisungen:
Die Butter in einem großen Topf zerlaufen lassen. Zwiebel abziehen, klein hacken. Schinken in 1 bis 2 cm breite Streifen schneiden. Beides in das Fett geben und garen, bis die Zwiebel glasig ist. Fleischbrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Erbsen und den Reis zu der Schinkenmischung geben, die Hälfte der kochenden Fleischbrühe aufgießen. Kurz aufkochen lassen. Nah und nach die restliche Brühe dazugeben, 15 Minuten quellen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen, Gouda und Petersilie unterheben. Auf Teller verteilen und mit 2 Löffeln einen Seestern formen. Oben mit einem kleinen Schinkenstück garnieren.
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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