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Zutaten:
750 g Rinderfilet
0,1 l Weißwein
1 Dose Champignons (ca. 170 g)
2 Esslöffel Butter
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Das Rinderfilet ringsum kräftig mit Salz und Pfeffer einreiben. Den Römertopf wässern und Butterflöckchen darin verteilen. Danach wird das Fleisch hinein gelegt und Weißwein und Champignons dazugegeben.
Römertopf schließen und das Filet in ca. 80 Minuten bei 250°C ganz zart durchbraten. Während des Bratens das Fleisch 2 bis 3 mal mit dem ausgetretenen Fett oder mit etwas Bouillon begießen.
(Forumsbeitrag von tanja)
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