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Zutaten: für ca. 54 Stück:
280 g Mehl
1 Prise Salz
125 g Butter
1 Eigelb
60 g saure Sahne
Außerdem: 1 Eigelb und 1 Esslöffel Milch, 60 g Hagelzucker (oder andere Verzierungen)
Zubereitung:
Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Butter in kleinen Flöckchen, Ei und Sahne verquirlt, dazugeben. Alles kurz mit den Knethaken des Handrührers bearbeiten, dann schnell mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Mindestens eine Stunde kalt stellen.
Den Teig zwischen Klarsichtfolie ausrollen. Blüten oder andere Formen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Eigelb und Milch verrühren und die Plätzchen damit bestreichen, mit Hagelzucker bestreuen. Im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten backen.
Temperaturen: E-Herd 200 Grad, Umluft: 180 Grad, Gas: Stufe 3.
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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